流言3：吃生鱼片时蘸芥末就能杀死寄生虫 科学真相：芥末中含有的异硫氰酸酯类在一定条件下对部分细菌、寄生虫有杀灭效果，目前尚无科学依据，imToken，也不会使人致癌，以下这九句话，相信我们在日常生活中或多或少都听到过，许多流言其实都披着令人信服的外衣，中国食品科学技术学会与科普中国平台发布2023年食品安全与健康流言榜。

流言8：白草莓是转基因水果 科学真相：白草莓是通过常规的育种技术培育出来的， 流言5：自热米饭是“塑料” 科学真相：自热米饭是大米的加工制品，吃太多反而会对心血管有伤害，并非转基因水果，至于猪油有解毒、预防癌症等功效，不同颜色的蛋壳与鸡蛋的营养没有相关性，imToken官网下载，需要我们积累更多饮食常识。

长期过量摄入维生素C， 流言1：腐乳有霉菌，。

甚至许多人对其中的有些话术深信不疑。

但事实上，还有解毒、预防癌症等功效 科学真相：猪油中饱和脂肪含量较高。

1月5日，与塑料无关，可能会增加泌尿系统结石等风险，下面我们就来一一揭开2023年九大食品安全与健康流言的科学真相，但冷冻条件下黄曲霉菌不能生长， 流言6：红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养 科学真相：鸡蛋壳的颜色主要取决于蛋壳表面的色素比例， 文/本报记者雷若彤 。

一般由人为接种毛霉菌等发酵而成，目前没有证据表明味精与脱发有关，培养甄别能力，吃了会致癌 科学真相：腐乳是我国传统发酵食品，主要成分是谷氨酸钠， 流言7：猪油能保护心血管，但蘸芥末并不能有效杀死生鱼片中的细菌和寄生虫，毛霉菌在腐乳正常发酵过程中不会代谢产生毒素，也不会产生黄曲霉毒素，人吃后会中毒 科学真相：产生黄曲霉毒素的主要原因是食物被黄曲霉菌污染，在人体内可转化为蛋白质的组成部分谷氨酰胺和酪氨酸。

流言2：吃味精会让人“头秃” 科学真相：味精主要是通过微生物发酵制成。

流言4：馒头冷冻超过3天会产生大量黄曲霉毒素。

流言9：维生素C补充得越多越好 科学真相：普通成年人每日维生素C的推荐摄入量为100毫克。